Kuchyň je místem, kde vzniká nejvíc odpadu v domácnosti. Obaly od potravin, jednorázové sáčky, fólie a kelímky tvoří podstatnou část popelnice. Přechod na nulový odpad neznamená okamžitou revoluci, ale sérii malých kroků, které se brzy stanou zvykem. Základem je změnit způsob, jakým nakupujeme a jak potraviny doma skladujeme.

Bezobalový nákup vyžaduje přípravu. Do obchodu si noste vlastní látkové pytlíky, sklenice a síťovky. Pokud teprve začínáte, vyplatí se nejprve zjistit, jaké možnosti jsou ve vašem okolí – jak začít s bezobalovým nakupováním vám pomůže zorientovat se v základních pravidlech a vybavení. Mnoho prodejen dnes nabízí sypké potraviny, ořechy, luštěniny nebo koření do vlastních nádob. Stačí si předem sepsat seznam a naplánovat, co skutečně spotřebujete.

Skladování je druhá polovina úspěchu. Potraviny přesypávejte do sklenic, krabic nebo plátěných pytlíků. Suché zboží jako mouka, rýže nebo čočka vydrží ve vzduchotěsných nádobách déle a nezabírá vám doma místo v originálních obalech. Zeleninu a ovoce skladujte volně v přihrádkách nebo v látkových sáčcích, které dýchají. Místo potravinové fólie používejte voskované ubrousky nebo silikonové poklice. Tyto změny snižují množství odpadu a zároveň šetří peníze, protože potraviny se nekazí tak rychle.

Důležitá je i prevence. Nakupujte jen tolik, kolik jste schopni zpracovat. Zbytky jídel proměňte ve vývar, polévku nebo kompost. Kompostér na balkoně nebo v zahradě uzavře cyklus – biologický odpad se vrátí do půdy místo do popelnice. Nulový odpad v kuchyni není o dokonalosti, ale o vědomém rozhodování. Každý látkový sáček a každá sklenice na opakované použití znamenají méně plastů v oceánech a méně zbytečného odpadu ve vašem životě.